パスタやアヒージョなどイタリアンに使うイメージが強いオリーブオイルですが、実は料理のジャンルを選ばない万能選手。生のままなら爽やかな風味を楽しめ、加熱調理すると料理のコクがアップします。今回は初心者から愛用者まで楽しめる全27レシピを紹介します！
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かけるだけ！和えるだけ！生で味わうオリーブオイル
【バニラアイス オリーブオイルがけ】
バニラアイスにオリーブオイルを回しかけて、岩塩をガリガリ粉砕してかけると、甘じょっぱさがやみつきに！（クワバ）
【おつまみ冷奴】
木綿豆腐にオリーブオイル、塩、こしょう、すりおろしにんにくを添えます。ワインのおともにぴったり♪（まさべえ）
【卵かけごはん】
しょうゆとオリーブオイルを混ぜて、卵かけごはんにかけると、ヘルシー感のあるおいしさに！（アプリン）
【しめさばとベビーリーフのサラダ アボカドドレッシング ＊mioレシピ】
しめさばに濃厚なドレッシングを合わせておしゃれなサラダ仕立てに
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【柿とモッツァレラチーズのカプレーゼ 】
柿とモッツァレラチーズを一口大に切ってお皿に並べます。塩と黒こしょうを適量ふり、最後にオリーブオイルをたっぷりかければ完成。洋風サラダやお酒のおつまみとしてどうぞ♪（りっちゃん）
【カツオのたたきのサラダ】
カツオのたたき、玉ねぎスライス、ミニトマト（半分にカット）、長ねぎ（小口切り）、白ごま、ごま油（少々）、ポン酢をボウルに入れて和えます。レタスを敷いた皿にのせ、仕上げにオリーブオイルをかけます。（ねこみーのママ）
【オリーブオイルのポテトサラダ】
ポテトサラダをつくるとき、マヨネーズのかわりにオリーブオイルで和えます。ドライハーブやワインビネガーを利かせると、さっぱりとした大人の味わいに♪（木霊）
【レタスとわかめのオイスター和え＊mioレシピ】
レタスとわかめ食感の違いが楽しい
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【ニラのオリーブオイルとめんつゆ和え】
ボウルにオリーブオイルとめんつゆを1:1で混ぜ、1cmの長さに切ったニラを加えて和えます。ごはんや冷奴にのせるとおいしいですよ。（ゆん）
【キノコの簡単ナムル】
エリンギや舞茸など好みのキノコをフライパンで素焼きにし、オリーブオイル、塩、レモン汁をふりかければできあがり。キノコは包丁を使わず、手で割くのがおすすめです。（kanmi）
フライパン一つで！オリーブオイルを使った炒め物
【じゃがいものオリーブオイル炒め】
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくのみじん切りを入れて火にかけます。にんにくの香りが出てきたら、固めに茹でたじゃがいもを入れて2～3分炒め、塩と黒こしょうで味を調えればできあがり！（てるてる）
【ズッキーニのオリーブオイル炒め】
ズッキーニをオリーブオイルで炒め、上にチーズをのせて少し蒸し焼きにします。味付けはシンプルに塩こしょうで。（ゆみこ）
【鶏肉とトマトのミックスナッツ炒め】
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、鶏肉（一口大）を炒めます。
さらに半分に切ったミニトマトとバジルを加え、火が通ったら砕いたミックスナッツを入れて軽く炒め、塩こしょうで味を調え、粉チーズをふりかけて完成。オリーブオイルを多めにして、バゲットやトーストにつけても絶品。鶏肉のかわりにシーフードを使うのもおすすめです♪（みーまーママ）
【肉と大葉のガーリック炒め】
フライパンでオリーブオイルを温め、スライスしたにんにくを炒めて一度取り出します。オリーブオイルを足し、豚ロース（スライス）または鶏肉（一口大）を塩こしょうで味付けして焼き、大葉のみじん切りをかけて混ぜます。お皿に盛りつけ、先ほど取り出したスライスにんにくをのせれば完成。そのままでもおいしいですが、実はキムチとも好相性です！（しーちゃん）
煮込みや焼き物にも！オリーブオイルを使った加熱料理
【ベーコンと野菜のオイル煮込み ＊mioレシピ】
しめさばに濃厚なドレッシングを合わせておしゃれなサラダ仕立てに
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【オイルフォンデュ】
鍋ににんにくスライスとオリーブオイルを入れて加熱します。串刺しにした肉・魚・野菜・バゲットを鍋に入れ、素揚げにし、お好みで岩塩や粒マスタードをつけて。チーズフォンデュならぬオリーブオイルフォンデュです！（えりりん）
【牛肉とキャベツのザーサイオイル蒸し ＊mioレシピ】
牛肉のうま味とザーサイの塩気で野菜がたっぷりとれる
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【大根ステーキ】
大根の皮をむいて輪切りにし、レンジで加熱して塩こしょうと小麦粉をふっておきます。フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにく（みじん切り）を入れて火にかけ、香りが出たら、大根を入れて両面を焼きます。（飛鳥ママ）
【バナナのオリーブオイル焼き】
アルミホイルをバナナのサイズに切り、バナナを丸ごと1本のせて、オリーブオイル（大さじ1）をかけ、魚焼きグリルで約8分焼きます。仕上げに塩と黒こしょうをかければ完成！焼き時間は様子を見ながら調整してください。（お姉坊）
やっぱり定番！みんな大好きパスタレシピ
【豆苗とひじきのゆずこしょうパスタ ＊mioレシピ 】
オリーブオイルとゆずのさわやかな香りが好相性
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【 ジェノベーゼ 】
粉チーズ（大さじ6～7）、刻みバジル、オリーブオイル（大さじ4～5）、にんにく、塩、こしょうを茹でたパスタにからめるだけ！ミートソースやアラビアータの仕上げにオリーブオイル（大さじ1）をかけるのもおすすめです。（おふ）
【鮭とレモンのパスタ 】
焼き鮭を荒くほぐし、オリーブオイルでカリカリに焼きます。ワイン少々と国産レモン汁を入れ、水分が飛んだら、すりおろしたレモンの皮を加えて、茹でたパスタにかけます。パスタ以外にピザのトッピングにも使えますよ。（ikukoicuco）
【トマトとモッツァレラチーズのパスタサラダ】
にんにくとバジルのみじん切りに、オリーブオイルと塩を適量混ぜます。さらにモッツァレラチーズ、トマト、茹でたペンネを加えて混ぜれば、カプレーゼ風のサラダのできあがり！（なっつ）
いつものパンがおしゃれに変身！
【サーモンと梅タルタルのせブルスケッタ ＊mioレシピ】
ワインにピッタリ！梅風味のサーモンが新鮮
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【しらすとチーズのブルスケッタ】
フランスパンにマヨネーズ、しらす、チーズをのせて焼き、仕上げにオリーブオイルをかければおしゃれな一品に♪（きんちゃん）
【簡単ピザトースト】
バターのかわりにオリーブオイルをパンに塗り、トマト、玉ねぎ、ピーマン、とろけるチーズをのせて、トースターで焼けばできあがり。（とんとこ）
【 自家製クルトン 】
食パンを1cm角にカットし、オリーブオイルをからめてトースターでカリカリになるまで焼けば、こんがりおいしい自家製クルトンに。余った食パンや冷凍パンも活用できます。コーンスープもワンランク上の味わいになりますよ♪（ブルスゲッタ）
試してみたいレシピや意外な活用術は見つかりましたか？いつもの油にプラスしてオリーブオイルも1本常備しておくと、料理の幅がぐんと広がります。洋風料理のイメージにとらわれず、ぜひさまざまな料理に活用してみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。今回の企画が毎日の暮らしにお役に立てれば幸いです。またお会いできる日を楽しみにしています。
ゴハンのもと編集部
※今回の「みんなの知恵」は、2022年12月＜Uモニ＞みんなの知恵アンケートで寄せられたユーコープの組合員の声を元にしています。
