毎日の家事や子育てのこと、「こうしなきゃ」「もっとちゃんとするにはどうしたら？」と思っていませんか？

ここには、ユーコープ組合員や専門家がみんなで考えた「これでいいんだ」と思える暮らしのヒントがたくさん！あなたに合ったおおらかなラクちんを見つけてください。

夏の定番メニューのそうめん！でも結構マンネリ化しがち…

まだまだ暑さが続く8月は、簡単につくれてさっぱりと食べられるそうめんの出番が増えますよね。

でも、めんつゆ味に飽きたり、付け合わせのおかずに悩んだりしませんか?

今回はひと皿で栄養がきちんと摂れる、そうめんのアレンジレシピをご紹介します。使うのはフライパンだけ！ ゆで鍋を用意しなくていいので、洗いものもラクですよ。

管理栄養士オススメのおおらかレシピ

胡麻ドレッシングでカンタン♪　汁なし担々そうめん

まな板・包丁必要なし!
肉みその旨みとごまの風味で食欲アップ。

そうめんを茹でるのも、肉みそをつくるのも使うのはフライパン一つ。加工済みの冷凍野菜を使えば、食材を切る手間もいりません。

胡麻ドレッシングにはごまや油、酢、砂糖などが入っているので、肉みそにプラスするだけでコクのある担々麺風に仕上がります。

▼詳しいレシピはこちら

材料（2人分）

そうめん・・・200ｇ
CO・OP九州のカット小松菜・・・60g
茶美豚 ひき肉・・・200ｇ
味噌・・・大さじ1
すりおろしにんにく・・・小さじ1
鶏ガラ顆粒だし・・・小さじ1
砂糖・・・2つまみ
ごま油・・・小さじ1
胡麻ドレッシング・・・適量

作り方

1. フライパンにたっぷりのお湯を沸かす。冷凍小松菜は電子レンジ600Wで1分加熱し、しぼって水気を切っておく。
2. お湯が沸騰したらそうめんを入れ、表示時間通りに茹でる。茹で上がったそうめんはザルにあげ、流水で洗い流しながら冷ましたのち、水気を切る。
3. そのままフライパンにごま油をひき、茶美豚ひき肉、味噌、すりおろしにんにく、鶏ガラ顆粒だし、砂糖を入れ、しっかり炒める。
4. お皿に2のそうめん、3の肉みそ、1の小松菜の順に盛り付ける。最後に胡麻ドレッシングをそうめんに回しかける。

※クリーミー系の胡麻ドレッシングを使用するとおいしく仕上がります。
※肉みそは、塩こしょうで味を整えても。
※ゆでた後のフライパンに、そうめんのデンプンがこびりついている場合は、軽く洗い流しましょう。
※大人はお好みでラー油を足しても。

管理栄養士のおおらかアドバイス

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かさなくても、そうめんはフライパンで茹でられます。

さらに、茹でた後のフライパンを使って肉を炒め、たれと一緒にそうめんにかければ、ボリューム満点の一品ができ上がり！

肉みそに使う豚肉には、疲労回復効果が期待できるビタミンB1が豊富です。にんにくと一緒に摂ることで、ビタミンB1の吸収率はさらにアップ。夏バテしやすい時期におすすめの組み合わせです。肉みそを多めにつくって冷凍しておけば、いろいろな料理に使えますよ。

ユーコープのオススメ商品

ＣＯ・ＯＰ 深煎り胡麻ドレッシング

雑味の少ない一番搾りごま油を使用した胡麻ドレッシングです。豚しゃぶサラダ、温野菜、和え物の調味料等にもおすすめです。

ＣＯ・ＯＰ 九州のカット小松菜

九州産の小松菜を、使い易くカットし軽く湯通しした後にバラ凍結にしました。

脱マンネリ！みんなのおすすめそうめんレシピ

◆いろんな麺の代わりにそうめんを！

★パスタの代わり！

★中華麺の代わり！

★春雨の代わり！

◆あったか汁＋そうめん！

◆まさかのスイーツ！？

最後まで読んでいただきありがとうございました！今回の企画が毎日の暮らしにお役に立てれば幸いです。またお会いできる日を楽しみにしています。

ゴハンのもと編集部